商用厨房设备的认识

商用厨房设备的认识 

厨房设备是适用于酒店、饭店、餐厅以及各机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它产品种类繁多、规格、功率、容量等都比家用厨房设备大、全；侧重于整体厨房，金属部分全部采用不锈钢材质。可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。